Наступающий 2024 год пройдёт под символом Зелёного Деревянного Дракона. Он известный оригинал и сибарит, поэтому на праздничный стол необходимо подать необычные угощения. Они должны быть красочными и, разумеется, вкусными. Салат «Снежный кальмар» станет прекрасной альтернативой крабового, который давно уже стал обыденным угощением.

Новогодний салат «Снежный кальмар»

Ингредиенты для салата:

• Свежий огурец – 1 шт.
• Луковица красная – 1 шт. (для лукового маринада: уксус 9% – 1 ст. л. + сахар – 1 ч. л.)
• Томаты черри – 10 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Листья пекинской капусты или листовой салат – 4 шт.
• Кальмар – 2 тушки.
• Сыр – 100 г.

Ингредиенты для соуса:

• Йогурт без добавок или сметана с майонезом – 250 г.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Горчица – ½ ч. л.
• Перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

• Отварить яйца вкрутую, очистить и разделить на белки и желтки, а затем измельчить вилкой.
• Тушки кальмара промыть, обдать кипятком и очистить от плёнок, затем проварить не более 1 минуты в кипящей воде, остудить.
• Луковицу очистить и нарезать полукольцами, приготовить маринад из уксуса, сахарного песка и 100 мл воды. Выдержать лук в маринаде около 30 минут.
• Подготовить соус для салата – в йогурт или смесь сметаны и майонеза добавить горчицу, лимонный сок, соль и специи по вкусу, а затем взбить миксером.
• Пекинскую капусту или салат помыть и порезать ломтиками.
• Кальмары и огурец порезать кубиками.
• Томаты черри разрезать на половинки.
• Сыр натереть на мелкой тёрке.

Взять подходящее блюдо и установить на него кулинарное кольцо. Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать соусом:

1. Пекинская капуста.
2. Томаты.
3. Огурец.
4. Кальмары.
5. Желток.
6. Белок.
7. Сыр.

Готовый салат выдержать в холодильнике для пропитки. Перед подачей на стол, снять кольцо, украсить веточками укропа и томатами черри.

Читайте также:

Приятного аппетита!

Яна Лан

Подробная информация об авторе находится здесь.