Шведские фрикадельки: фирменный рецепт популярного угощения

Несколько лет назад шведские фрикадельки из знаменитого маркета по продаже мебели и товаров для дома, пользовались огромной популярностью. Многие покупатели и сейчас вспоминают это простое, но вкусное угощение. А ведь приготовить такое блюдо можно и в домашних условиях, особенно, если знать фирменный рецепт. Попробуем воссоздать, популярный в свое время, кулинарный шедевр из Швеции.

Шведские фрикадельки, фирменный рецепт

Список продуктов:

• Фарш говяжий – 500 г.
• Фарш свиной – 250 г.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 5 ст. л.
• Панировочные сухари – 100 г.
• Соль и перец – по вкусу.

Список продуктов для фирменного соуса:

• Бульон говяжий – 150 мл.
• Бульон овощной – 150 мл.
• Сливочное масло – 40 г.
• Сливки жирные – 150 мл.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Мука – 40 г.
• Соевый соус – 1 ч. л.
• Брусничный джем или соус – по вкусу.

Как приготовить фрикадельки

Берем удобную миску, высыпаем в нее панировочные сухари, вливаем молоко, добавляем яйцо и перемешиваем. Луковицу очищаем от шелухи и очень мелко шинкуем или проворачиваем через мясорубку, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем овощи к панировочным сухарям и еще раз перемешиваем.

Говяжий и свиной фарш соединяем в отдельной миске, солим, перчим и перемешиваем до однородности, а затем соединяем мясную массу с панировочной. Как следует вымешиваем фарш руками и несколько раз ударяем его об стол, эта процедура удалит лишний воздух из продуктов.

Из подготовленного фарша скатываем небольшие шарики, размером, примерно, как большой грецкий орех, раскладываем их на блюдо и накрываем пищевой пленкой. Чтобы готовые фрикадельки сохранили свою форму при обжарке, их следует хорошо охладить. Поэтому убираем заготовки в холодильник, как минимум на два часа.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и обжариваем заготовки со всех сторон до получения румяной корочки. Затем берем подходящую форму для запекания и перекладываем в нее обжаренные фрикадельки. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем угощение 15 – 20 минут.

Пока наши фрикадельки запекаются, приготовим фирменный сливочный соус. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем пару минут. Аккуратно, при постоянном помешивании, вливаем говяжий и овощной бульон. Затем добавляем жирные сливки, горчицу и соевый соус. Варим соус на небольшом огне до загустения.

Также попробуйте приготовить: 

Влажный десерт «Кокада» из Бразилии: без муки и с кокосовым вкусомAMP

Рубленые котлеты с сыром: куриное филе останется сочным и станет таять во ртуAMP

Готовые фрикадельки выкладываем на тарелку, обильно поливаем сливочным соусом и подаем на стол. Чтобы получить тот самый вкус, добавляем брусничный соус или джем, а также картофельное пюре, советуют на портале «daily.afisha.ruAMP».

Приятного аппетита!

На эту тему