Салат «Морской козлик»: новогодний хит на удачу вместо «Оливье»

Если привычный «Оливье» и крабовый салат успели надоесть, то приготовьте нежный и сытный салат «Морской козлик», новогодний хит. В его основе лежит беспроигрышное сочетание морепродуктов и пикантных обжаренных шампиньонов, которое гарантированно удивит самого капризного гурмана.

Салат «Морской козлик», новогодний хит

Продукты для салата:

• Тушки кальмаров — 250 г;
• Свежие шампиньоны — 200 г;
• Лук репчатый — 1 небольшая головка;
• Сыр твердых сортов — 50 г;
• Ядра грецких орехов — 50 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Растительное масло (для жарки) — 1–2 ст. л.;
• Свежая зелень — для финального декора;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

Сначала займемся грибами. Шампиньоны тщательно промываем, обсушиваем и шинкуем небольшими тонкими пластинками. Очищенный репчатый лук мелко рубим кубиками. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем лук с грибами, солим и обжариваем на среднем огне до готовности.

Теперь подготовим главный морской ингредиент. Кальмары очищаем от пленок и внутренностей. Опускаем их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим не более 4 минут. Сразу сливаем воду и остужаем. Если кальмара переварить, то он станет жестким. Нарезаем холодные тушки аккуратной тонкой соломкой.

Для пикантной заправки смешиваем майонез с чесноком, пропущенным через пресс. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Ядра грецких орехов слегка подсушиваем на сухой сковороде для раскрытия аромата, а затем измельчаем ножом или с помощью блендера.

Египетский сладкий пирог «Секрет фараона»: нежный и сочный десерт для Нового года

Вместо унылых бутербродов: топ – 3 начинки для тарталеток на Новый год

Красочная закуска из крабовых палочек: заменит икру на Новогоднем столе

Оформление праздничного блюда

В глубокий салатник перекладываем соломку нежных кальмаров, остывшие жареные грибы с луком, тертый сыр и измельченные орехи. Заправляем чесночным майонезом, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Выкладываем готовый салат «Морской козлик» в красивое праздничное блюдо или в порционные креманки. Украшаем веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Бенуа

Увлеченный кулинар и эксперт по ведению домашнего хозяйства. Делюсь быстрыми рецептами и хитростями, которые экономят время на кухне