Легендарный торт к новому году (freepik.com)
Те, кто успел пожить в СССР, наверняка помнят самый знаменитый торт, который готовили к каждому празднику. Как правило, этот легендарный десерт в магазинах не залеживался и белые картонные коробки с изысканным угощением внутри, мигом разбирали.
Торт «Мишка на севере», рецепт
Торт готовится из двух видов теста – одно темное, другое светлое. Для десерта сначала выпекают коржи, а затем соединяют их при помощи сметанного крема. Украсить готовый десерт можно на свой вкус. Для этого используют глазурь или шоколадную крошку.
Коржи:
- Мука – 300 г.
- Сметана – 250 г.
- Сахарный песок – 120 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Разрыхлитель для теста – 10 г.
- Ванилин – 10 г.
- Какао-порошок – 30 г.
- Соль – на кончике ножа.
Крем:
- Сметана – 600 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
- Толченные грецкие орехи – 1 стакан.
Глазурь:
- Темный шоколад – 50 г.
- Белый шоколад – 50 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Как приготовить торт «Мишка на севере»
Взять подходящую емкость и положить в нее сметану, сахарный песок и разрыхлитель для теста. Взять миксер и взбить массу до полного растворения сахара. Затем растопить в микроволновке масло, смешать его с солью и влить во взбитую смесь, еще раз перемешать.
Просеять муку и ввести ее в тесто. Перемещать до получения однородной массы. Взвесить тесто на весах и разделить на 2 половины. В одну добавить ванилин, а в другую какао. Мы получили два разных вида теста. Каждую часть разделить еще на 3 части, сформировать шарики, которые следует завернуть в пищевую пленку и выдержать на холоде 30 минут.
Шарики вынимают из холодильника по одной штуке, раскатывают корж диаметром 20 см и выпекают при температуре +200 градусов в течении 5 минут. Обрезки коржей еще раз замесить и испечь, когда остынут истолочь их в крошку. Она потребуется для украшения торта, сообщает портал «hibiny.ru».
Для приготовления крема сметану взбивают с сахарной пудрой. После этого можно приступить к сборке торта. Коржи по очередности (темные и белые) укладываются друг на друга и каждый смой промазывают кремом, а также присыпается орехами. Собранный торт закрывают пищевой пленкой и выдерживают на холоде 4 часа, а затем покрывают глазурью.
Египетский сладкий пирог «Секрет фараона»: нежный и сочный десерт для Нового года
Для приготовления глазури, по отдельности растапливают белый и темный шоколад с растительным маслом, а затем живописно покрывают глазурью охлажденный торт сверху и по бокам. В конце глазурь присыпают крошкой от коржей. Перед тем, как подать торт на стол, его следует выдержать в холодильнике около 12 часов.
Приятного аппетита!
Подробная информация об авторе находится здесь.
