Тесто для куличей нежное, как пух: проверенный рецепт от опытного кулинара

До Пасхи осталось всего несколько дней и нужно успеть подобрать хороший рецепт для приготовления символа Светлого праздника – кулича. Этот рецепт поможет приготовить тесто для куличей нежное, как пух.

Готовим тесто для куличей

Ингредиенты:

• Дрожжи – 10 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Мука – 800 г.
• Молоко 250 мл.
• Сахарный песок – 120 г.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Ванилин, изюм и цукаты – по вкусу.

Как приготовить:

Сливочное масло достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре. Молоко подогреть в микроволновке, но не сильно, оно должно быть приятно теплым, иначе дрожжи погибнут. Затем добавить всю порцию дрожжей и 250 г муки. Перемешать и поставить опару в теплое место для подъема.

Яйца промыть и разделить в разные миски на белки и желтки. В белки добавить соль и взбить до устойчивых пиков. В желтки всыпать сахар и взбить миксером до бела. Достаем опару, вливаем в нее желтки, а затем перекладываем белки. Добавляем сливочное масло. Все перемешиваем и всыпаем муку частями. Добавляем ванилин.

Тесто хорошо вымешиваем руками, смазанными растительным маслом. В итоге тесто должно остаться мягким и слегка липким. Перекладываем его снова в миску и ставим на подъем. Примерно через час обминаем тесто и всыпаем в него промытый и обсушенный изюм, а также цукаты. Чтобы изюм легко вмешался в тесто, обваливаем его в муке.

Пасха из творога по бабушкиному рецепту: нежная и тающая во ртуAMP

Еще раз ставим тесто на подъем на 30 минут, а затем раскладываем его по формам, смазанным сливочным маслом. Формы следует заполнять на 1/3, так как в процессе выпечки тесто поднимется. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим формы с тестом. Готовность куличей проверяем деревянной палочкой, рекомендует канал «Готовим с Калниной Натальей».

Приятного аппетита!

На эту тему