Пикантные баклажаны по-корейски: как из ресторана, проверенный рецепт

Баклажаны по-корейски – это популярное блюдо азиатской кухни, которое подают не только в ресторанах, но и продают в супермаркетах. Как правило, такая закуска стоит дорого, а между тем ее можно легко и быстро приготовить дома, что позволит значительно сэкономить финансы. Предлагаем вам попробовать приготовить это блюдо по рецепту, который мы проверили лично.

Пикантные баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Как приготовить:

Начинаем приготовление с подготовки баклажана. Овощ моем, срезаем верхушки, разрезаем баклажан на две части вдоль и затем нарезаем удлиненными брусочками. Кусочки баклажана не должны быть слишком тонкими. Перекладываем продукт в миску и добавляем небольшое количество соли. Так как для заправки нам потребуется соевый соус, солью пользоваться нужно очень осторожно.

Отставляем баклажаны и подготавливаем остальные овощи. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Луковицу избавить от шелухи, разделить на две половинки и порезать тонкой соломкой. Болгарский перец очистить от семян и также порезать соломкой.

Все овощи, кроме баклажана, переложить в миску с крышкой. Теперь подготавливаем сам баклажан. Разогреваем масло на сковородке, с баклажана сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем овощ до готовности, примерно 10 – 15 минут. Кусочки должны стать мягкими.

Домашний соус или подлива загустеют без муки и крахмала: просто добавьте этот продукт в кастрюлю

Перекладываем баклажан с горячей сковороды к остальным овощам. Далее вливаем соевый соус, кладем сахарный песок, чеснок, пропущенный через пресс и уксус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и остужаем до комнатной температуры. Остывшие баклажаны по-корейски маринуем в холодильнике 12 часов.

Приятного аппетита!

Татьяна Погодина

Подробная информация об авторе находится здесь.