Легендарный торт "Мишка на севере": простой рецепт для начинающих хозяек

Те, кто успел пожить в СССР, наверняка помнят самый знаменитый торт, который готовили к каждому празднику. Как правило, этот легендарный десерт в магазинах не залеживался и белые картонные коробки с изысканным угощением внутри, мигом разбирали.

Торт «Мишка на севере», рецепт

Торт готовится из двух видов теста – одно темное, другое светлое. Для десерта сначала выпекают коржи, а затем соединяют их при помощи сметанного крема. Украсить готовый десерт можно на свой вкус. Для этого используют глазурь или шоколадную крошку.

Коржи:

• Мука – 300 г.
• Сметана – 250 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Разрыхлитель для теста – 10 г.
• Ванилин – 10 г.
• Какао-порошок – 30 г.
• Соль – на кончике ножа.

Крем:

• Сметана – 600 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Толченные грецкие орехи – 1 стакан.

Глазурь:

• Темный шоколад – 50 г.
• Белый шоколад – 50 г.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить торт «Мишка на севере»

Взять подходящую емкость и положить в нее сметану, сахарный песок и разрыхлитель для теста. Взять миксер и взбить массу до полного растворения сахара. Затем растопить в микроволновке масло, смешать его с солью и влить во взбитую смесь, еще раз перемешать.

Просеять муку и ввести ее в тесто. Перемещать до получения однородной массы. Взвесить тесто на весах и разделить на 2 половины. В одну добавить ванилин, а в другую какао. Мы получили два разных вида теста. Каждую часть разделить еще на 3 части, сформировать шарики, которые следует завернуть в пищевую пленку и выдержать на холоде 30 минут.

Шарики вынимают из холодильника по одной штуке, раскатывают корж диаметром 20 см и выпекают при температуре +200 градусов в течении 5 минут. Обрезки коржей еще раз замесить и испечь, когда остынут истолочь их в крошку. Она потребуется для украшения торта, сообщает портал «hibiny.ru».

Для приготовления крема сметану взбивают с сахарной пудрой. После этого можно приступить к сборке торта. Коржи по очередности (темные и белые) укладываются друг на друга и каждый смой промазывают кремом, а также присыпается орехами. Собранный торт закрывают пищевой пленкой и выдерживают на холоде 4 часа, а затем покрывают глазурью.

Египетский сладкий пирог «Секрет фараона»: нежный и сочный десерт для Нового годаAMP

Для приготовления глазури, по отдельности растапливают белый и темный шоколад с растительным маслом, а затем живописно покрывают глазурью охлажденный торт сверху и по бокам. В конце глазурь присыпают крошкой от коржей. Перед тем, как подать торт на стол, его следует выдержать в холодильнике около 12 часов.

Приятного аппетита!

На эту тему