Как правильно варить пельмени в кастрюле

Как правильно варить пельмени? Этот вопрос часто возникает, когда вместо аппетитного угощения мы получаем слипшийся комок и вывалившейся фарш. Несмотря на простоту приготовления любимого блюда, нужно учитывать некоторые нюансы. Хитрый трюк с водой и правильная технология, помогут создать идеальный обед или ужин.

Как правильно варить пельмени

№1. Прежде всего, берем правильную пропорцию жидкости и продукта. На 500 г пельменей нужно отмерить 2 литра воды и обязательно добавить 1 ч. л. крупной соли. Остальные специи кладем по желанию.

№2. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения, а затем убавляем пламя до среднего. Вода не должна бурно кипеть, так как ледяные пельмени моментально получат тепловой удар и треснут. В результате, сок вытечет через трещины наружу.

№3. Опускаем продукт в успокоившуюся горячую воду и аккуратно перемешиваем шумовкой, желательно мягкой, силиконовой. Только не нужно при этом проявлять излишнее рвение! Пельмени быстро схватятся и уже не прилипнут к дну кастрюли. Если мешать интенсивно, то тесто лопнет.

№4. Доводим воду до кипения и при первых бульках вливаем в кастрюлю 50 – 100 мл холодной воды. Это сразу снизит температуру жидкости и выровняет давление внутри пельменя. Повторяем трюк еще два раза, а затем дожидаемся всплытия пельменей на поверхность.

№5. После этого варим продукт примерно 7 минут и шумовкой вынимаем на тарелку. Сразу выкладываем на пельмени кусочек сливочного масла и подаем на стол со сметаной, уксусом или горчицей на свой вкус.

Вкусный рецепт: Нежный и пикантный: забытый бюджетный салат с фасольюAMP

Полезный совет: Жир со стеклянных крышек отвалится сам: копеечный раствор из натуральных ингредиентовAMP

Это интересно: Символ триумфа: «Платье мести» принцессы Дианы уходит с молоткаAMP

Мнение автора

Я попробовала варить пельмени по этой схеме, кстати она называется китайской или азиатской, и у меня теперь всегда получается идеальный обед из любимых пельменей.

Приятного аппетита!

На эту тему