Фото: "Шедеврум"
Если вы любите адыгейский сыр, то не спешите идти в супермаркет и покупать готовый продукт. Ведь его можно сварить самостоятельно. Вам потребуется немного терпения и всего два продукта, которые обычно есть у каждого на кухне.
Домашний сыр выгодно отличается от магазинного варианта тем, что не содержит консервантов и красителей. Мы получим угощение, в котором сами отрегулируем количество соли, а также добавим любимые специи, они сделают вкус сыра более насыщенным.
Адыгейский сыр своими руками
Список продуктов:
- Молоко с жирностью не менее 3,2% – 2 л.
- Столовый уксус 9% – 16 мл.
- Вода – 48 мл.
- Специи и соль – по вкусу.
Для приготовления адыгейского сыра важно соблюдать пропорции уксуса, воды и молока. На 500 мл молока следует взять 4 мл уксуса и 12 мл воды. Иногда этого количества уксуса бывает недостаточно, тогда придется влить еще несколько капель подготовленного раствора.
Как приготовить:
Разводим уксусный раствор, молоко переливаем в удобную кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Разогреваем молоко до горячего состояния, но не даем закипеть, убавляем огонь до минимума. Затем, тонкой струйкой вливаем уксусный раствор и перемешиваем. Если сыворотка приобрела прозрачность и стала желтой, то уксуса достаточно. Белая и мутная сыворотка говорит о том, что уксуса оказалось мало и нужно добавить еще немного.
Сито выстилаем марлей, шумовкой аккуратно вылавливаем молочные сгустки из сыворотки и перекладываем на сито. Добавляем соль и специи, например, прованские травы. Сыр в марле увязываем мешочком и даем стечь. Можно подвесить мешочек над раковиной или кастрюлей. Если вы хотите получить более плотную текстуру, то оставьте сыр с марлей лежать на сите и установите груз.
Чизкейк «Зебра» без муки и лишних калорий: идеальный десерт для жаркого лета
Готовый сыр перекладываем в контейнер и охлаждаем в холодильнике, рекомендует автор с портала «ПопкорнНьюс». Приятного аппетита!
Подробная информация об авторе находится здесь.
